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烤鸭腿配红酒酱汁的做法 烤鸭腿配红酒酱汁怎么做
可口屋
人气:5.71K
食材明细
主料
鸭腿
(适量)
胡萝卜
(适量)
洋葱
(适量)
芹菜根
(适量)
韭葱
(适量)
辅料
盐
(适量)
黑胡椒
(适量)
红酒
(适量)
法式酸奶油
(适量)
糖
(适量)
墨角兰
(适量)
百里香
(适量)
龙蒿
(适量)
香叶
(适量)
咸鲜
(口味)
烤
(工艺)
三刻钟
(耗时)
高级
(难度)
烤鸭
腿配红酒酱汁的做法步骤
1、鸭腿洗净擦干。锅中放一点油煎鸭腿,鸭腿表面撒盐,煎黄后取出
2、锅中放入切芹菜根丁,洋葱丁,胡萝卜丁翻炒,随后加入适量红酒,百里香,龙蒿,香叶,墨角兰一起煮
3、把鸭腿放入锅中。
烤箱
200度烤一小时。其中要注意观察汁水,如果太少
要加
一点红酒进去
4、锅取出烤箱前把鸭腿盛出,往里再加一次红酒,可以稍微多一点。
5、取出锅,用滤网滤除汁水里的东西,只留汁水。尝一下咸淡,加盐和黑胡椒调味。最后加入一点法式酸奶油,酱汁就做好了
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