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1、胡萝卜洗净。
2、用擦刀打成丝。
3、冷水下锅焯水,水开即可。
4、过冷水,撰干水分,剁成末,备用。
5、葱姜剁碎。
6、取肉糜。
7、放葱姜末。
8、放食盐,鸡精和花生油。
9、放胡萝卜末搅拌均匀。
10、鹌鹑蛋洗净。
11、打馅料中。
12、放面粉。
13、搅拌均匀。
14、热锅冷油,油热下丸子。
15、成品。