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1、土豆蒸熟,去皮压碎做成土豆泥
2、鸡蛋打入土豆泥中
3、搅拌均匀
4、锅添油,将土豆泥挤成丸子下入油锅中炸制
5、装盘备用
6、黄瓜切片备用。葱切段,姜切丝线
7、锅加底油葱姜丝、蒜末爆锅,加花椒粉、糖烹料酒
8、下入黄瓜片
9、淋入调料,见开出锅
10、淋上芡汁