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1、剪去尾部和两边的鱼鳍,洗净沥水。
2、用适量的盐腌一会。
3、淀粉加适量的水。
4、放入腌好的剥皮鱼拌匀,让鱼挂上薄糊。
5、油烧热,放入挂好糊的鱼。
6、中小火炸酥捞出。
7、锅底留少许油,超香辣椒,花椒,生姜,蒜粒。
8、倒入炸好的剥皮鱼。
9、加少许的白糖,小火伴入味,起锅撒葱花即可。
喜欢味重的可以用味精或十三香,麻辣鲜调味,根据个人所喜自己随意搭配。