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“香酥鸡,是山东地区特色传统风味名菜之一,属于鲁菜系。此菜需火候足,入油锅复炸,其色泽金黄,肉烂味美,香酥入味。”
1、鸡处理洗净,去头去尾去脚,备用。
2、锅中加水,放入红99海味火锅浓缩调料,待汤汁烧沸后,将鸡放至锅内,煮一小时后关火,再焖半小时即可捞出。
4、锅中倒油烧至80℃,将鸡肉放入油锅中,炸至外皮金黄色时捞出,食用时再撒上辣椒粉或孜然粉。