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1、虾仁去虾线洗净切成小块。
2、圆茄子去蒂去皮切成方丁,加少许盐,杀出水分,攥干。
3、锅内放适量油烧热,放入茄子,煸炒。
4、煸炒至金黄色盛出备用。
5、锅内留底油,放入一个八角炸出香味,放入虾仁翻炒至变色。
6、放入葱花爆香。
7、放入煸好的茄子,翻炒均匀,然后放入少许东古一品鲜调味。
8、加少许盐和白糖调味。
9、淋入适量清水烧一会儿。
10、出锅前放入少许蒜末和香菜提香。
11、成品图!家里没有香菜,用香葱代替了。
12、成品图!
13、成品图!