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1、准备所需食材。
2、小葱、姜和小米辣洗净,葱白切段,葱绿切葱丝,姜切成姜丝,小米辣切成圈。
3、鱼洗净,去掉鳞片和内脏,在身上十字刀,盘底放上一半的姜丝,把鱼放在上面,把姜丝,小米辣放到鱼的身上。
4、锅内放水,大火烧开,把鱼放进去隔水蒸,中大火蒸15~20分钟。
5、鱼熟了,取出来倒掉多余的汁水,把葱丝放到鱼身上,淋上生抽或者蒸鱼豉油,油加热之后,趁热淋到鱼身上。
蒸鱼要等水来开了之后再蒸,这样蒸出来的鱼肉才鲜嫩。