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1、鸡蛋打入碗中,加入适量盐打散。
2、酸豆角用清水浸泡清洗切成丁,葱和辣椒切成小段,蒜切片。
3、锅内倒入食用油烧至8成热,倒入蛋液,迅速滑炒。
4、鸡蛋炒散至凝固倒出。
5、锅内再倒入少许食用油烧热,放入葱、蒜和辣椒爆香。
6、倒入酸豆角翻炒2分钟左右。
7、倒入炒好的鸡蛋翻炒几下。
8、成品图。