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1、选取鲜嫩的苋菜叶清洗干净。
2、苋菜切段,蒜瓣拍扁切碎。
3、鸭蛋加盐、料酒、少许水打成蛋液。
4、锅中放油烧热,倒入蛋液炒成块盛出。
5、锅中另放油,小火炒香蒜末。
6、放入苋菜大火翻炒变软。
7、合入炒好的蛋块,加盐、蚝油调味炒匀。
8、成品图。