食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑椒杏鲍菇炒肉片的做法步骤
1、瘦肉切片,加少许盐、生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
2、黑椒汁2勺备用
3、杏鲍菇去除头尾,对半切开再切成片
4、锅内烧开水,将杏鲍菇放入锅中焯一下水
5、焯过水的杏鲍菇冲两遍清水,沥干水份备用
6、锅内热油,下瘦肉炒散炒变色
7、再加入杏鲍菇、适量黑椒汁,鸡精大火翻炒均匀
8、成品图
小窍门
1、瘦肉切片先加配料腌制十分钟,入锅炒的时间不宜过长
2、炒制的过程用到黑椒汁含有咸味,所以最后无须再加盐