风味西瓜皮的做法 风味西瓜皮怎么做

“夏天是吃西瓜的季节，西瓜脆甜好吃，实惠又便宜。大家吃完西瓜，都把西瓜皮当垃圾丢掉。我却拿它当宝，炒一炒，香辣脆爽，出奇好吃！
西瓜皮全身是宝，西瓜皮可以消暑利尿，健脾消暑，清暑解热、止渴、利小便，还能美白，用来做面膜，晒后修复天然的护肤产品。西瓜皮晒干还可以用来泡茶，清香祛湿。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

风味西瓜皮的做法步骤

• 1、把西瓜肉用勺子挖出来，也可以用刀切，用刀把绿皮去掉，再把没有刮干净的的西瓜红肉刮去。然后把西瓜皮，洗净，切块。

• 2、红辣椒、青辣椒，分别洗净，去蒂切好，大葱洗净，切段，待用，豆豉洗净沥干水。

• 3、热锅，倒油，放入切好的红辣椒、青辣椒、大葱白爆炒香味，然后改为中小火，放入豆豉煸炒出香味。

• 4、这个时候加入切好的西瓜皮，改为大火爆炒，炒至西瓜皮变软，入味，颜色微黄，改用小火把炒出西瓜皮水分慢慢煮至入味。

• 5、把大葱的绿叶、盐，放入锅里翻炒，大火收汁，即可出锅。

• 6、炒西瓜皮有一点水分，有汁，收干汁，让西瓜皮入味，就很好吃了。

小窍门

西瓜皮的红肉部分一定要去干净；带红肉的西瓜皮炒，有一定甜味，就不好吃了。做这道菜要注意火候，不同时间段，用不同火。