““双西合炒”,其实就是西葫芦和西红柿一起炒,一道简单的家常菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
双西合炒的做法步骤
1、西葫芦和西红柿洗净
2、西红柿蒂部切十字花刀,放沸水中烫1分钟,很容易去皮
3、去皮后切小块
4、西葫芦对半切开,再切成滚刀块
5、锅中放入比平常炒菜稍多的油,下入蒜末煸香,放入西葫芦煎炒
6、待西葫芦开始变色时放入西红柿翻炒2分钟,加盐、白糖调味
7、当两种蔬菜八分熟时即可出锅,爽口又保持营养不流失。
小窍门
有些蔬菜可以炒到八分熟即可,可以保持口感和营养不流失,比如黄瓜、西红柿、西葫芦。而有些蔬菜则要炒到熟透,比如豆角、豌豆等豆类,要不会产生毒素。