“酿菜,客家惯用的手法,丝瓜搭配肉类,营养均衡,味道极好,外观漂亮。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉酿丝瓜的做法步骤
1、疏瓜去皮切成4厘米的段。
2、挖去三分二的肉。
3、牛肉切小丁。
4、葱白、姬松茸、干贝切碎。
5、锅烧热下油、葱、姜、姬松茸炒香。
6、再下牛肉、干贝、胡椒粉、盐(偏咸)、鸡精略炒,盛起装入碗中,加入鸡蛋、干淀粉搅匀备用。
7、虾去头和壳及虾线备用。
8、先将虾放入疏瓜里,虾尾向上,填入牛肉馅。
9、蒸锅水开后,放入酿好的疏瓜蒸5分钟左右。
10、淋上芡汁,大功告成。