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“一到过年必备的硬菜,方法简单。口味独特。小朋友特别喜欢。”
1、新鲜的排骨切片,用高压锅压熟。放点盐和料酒腌半小时。放入淀粉抓均匀。热锅起油。放入这个排骨炸开中火。
2、炸到两面金黄,控油备用。
3、所有的调料调成一碗汁。
4、锅里留一点油。放入大蒜。姜片。葱片爆香。
5、放入炸好的排骨,中火翻炒。
6、倒入调好的料汁翻炒均匀。起锅,撒上白芝麻。由于这个排骨是需先压熟的,所以炒几分钟即可。
没有地瓜淀粉的话,用普通的淀粉。地瓜淀粉风味会更独特。