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1、准备材料
2、把带鱼切断用纸搽干,锅中倒油把带鱼煎一下(这是为了烧的时候容易定型)
3、锅中重新倒油,油温在5成时放入大蒜、姜片和郫县豆瓣炒出香味。
4、放入带鱼,加适量的水,放糖(有提味的作用)、生抽少量,中火烧至收汁即可
5、起锅了。
1、生抽意思一下就好不要放多了,因为外面买的郫县豆瓣都很咸很咸,其实不放生抽都可以的。2、郫县豆瓣一定要认准产地(四川、重庆都可以)。