怎么炖牛腩。牛腩是一种常见肉类食材,其味美口感好,深受大家喜欢。炖牛腩的方法有很多,至于怎么把牛腩炖得又熟烂又入味儿,下面随小编一起来看看吧!配上酸甜可口的西红柿,嗯~想想都好吃,还可以使孩子爱上吃蔬菜。
怎么炖牛腩
1.西红柿炖牛腩
原料:牛腩适量,葱适量,姜适量,西红柿适量,番茄酱适量,土豆,桂皮,洋葱,大料都适量
做法:
1.牛腩切成小小的块。
2.牛腩用热水焯一遍。
3.并用热水冲洗干净。
4.西红柿、土豆、洋葱切成小丁。
5.葱 姜 大料 桂皮 备用。
6.另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。
7.锅内加油烧热,放入洋葱炒香。
8.放入西红柿,放入土豆丁
9.待西红柿炒碎以后放入牛腩。
10.加入番茄酱炒匀
11.加入热水。
12.转入汤锅,烧开,改小火。
13.放入大葱、姜、大料、桂皮。
14.小火慢炖60分钟左右,加入剩下的西红柿、土豆丁。
15.最后加盐调味出锅啦
小提示:
土豆和西红柿分次加入,这样成品里就能吃到成块的土豆和西红柿啦,第一次加入的土豆和西红柿已经炖烂了,炖没了....
亦汤亦菜,吃面条也是不错滴
使用的厨具:煮锅、炒锅
炖牛腩
材料:牛腩 、萝卜、姜片 、蒜瓣 、花椒 、八角 、桂皮 、盐 、冰糖 、柱侯酱 、耗油 、胡椒粉
做法:
1、牛腩洗干净,准备好姜片、蒜瓣和各种香料
2、牛腩切块,建议不要切得太小,炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
3、干锅炒干牛腩的水分,盛起
4、起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味来
5、倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟左右
6、放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
7、倒入一碗半的水,煮沸
8、把牛腩倒入高压锅,按下炖牛/羊肉的键
9、出汽后炖45分钟
10、炖牛腩的间隔,把萝卜切大块备用
11、牛腩炖好后,放入萝卜,加盖炖上10分钟就可以了
12、炖好的香喷喷牛腩~
2.番茄炖牛腩
原料:牛腩六百克,姜四片,生抽五十克,油十五克,重型番茄六个,葱片三片,盐五克,白砂糖十克
做法:
1.牛腩洗净,沥干水分,切成大小适中的块,放入锅中,加入适量冷水(水要没过肉块),大火烧开,过程中要撇去析出的血沫,肉块变色后捞出,沥净水分待用。
2.番茄洗净,在顶部划十字刀,放入开水里煮1分钟,捞出剥去皮,切成小块。
3.大火烧热锅中的油至七成热,放入姜片和葱片爆香,放入切好的番茄块,翻炒均匀,转小火炖成番茄酱。
4.将汆烫过的牛肉倒入番茄酱中,加入生抽和白砂糖翻炒均匀。
5.另取一只砂锅,将炒好的牛肉和番茄倒入砂锅中,开小火炖煮90分钟,出锅前加盐调味即可。
怎么炖牛腩。这道菜里有牛腩,又有西红柿,洋葱和土豆。里面有主食,有蔬菜,有肉,不失为一道大菜,满足一家三口对菜品营养和量的需求,是一道方便,营养,美味又量大的菜。蕴含丰富的维生素e,膳食纤维,维生素C,铁和钙等营养元素。