主料
鸭舌 ：1000辅料
生姜 ：一块大蒜 ：一颗
生抽 ：少许
八角 ：一颗
青花椒 ：一匙
洋葱 ：100
胡萝卜丁 ：50
冰糖 ：少许
老抽 ：少许
红花椒 ：一匙
盐 ：少许
熟芝麻 ：少许
红辣椒 ：5根
具体步骤
1、鸭舌用水冲洗一遍，水滴干放少许盐用手抓几遍然后再冲洗干净。
2、烧一锅水放几片生姜，先煮一会让生姜味道释放出来，接着放鸭舌，1分钟后捞起冷水下冲洗一遍，沥干备用。
3、起油锅，放入红、青花椒，八角，辣椒，生姜片，大蒜爆香，接着放洋葱和胡萝卜煸炒，之后放入鸭舌。
4、淋上生抽、老抽，放一小块冰糖，加水小火慢煮。大概15-20分钟左右关火，盛出放凉之后盖保鲜膜进冰箱。
5、鸭舌浸泡在汤汁中一夜之后味道更浓，第二天取出，放入锅中小火加热，把鸭舌盛出，香料渣捞出扔掉，汤料留锅里大火加热至汤汁浓稠，放入熟芝麻和鸭舌翻炒几下即可装盘。
1、盐可以清洗鸭舌头上附着的粘液，二次清洁。2、鸭舌煮的时候用最小火，大火容易一下子就烧烂3、胡萝卜洋葱可以代替鸡精调味，使肉质鲜甜4、如果对食物更讲求，推荐烧菜用净水器的水。