馒头是最常见的早餐美食之一,外面有各种各样的馒头卖,不过大家吃多了也会觉得腻,想要换换口味。最好的方法当然是自己做,可以做给家里人吃夜市很有成就感的。这次做的是味道较为清新自然的混合果汁花朵馒头,果香味比较浓,如果喜欢还可以加入牛奶增加香味和口感。
主料
面粉 :500草莓 :5颗
圣女果 :5颗
苹果 :半个
辅料
酵母 :适量泡打粉 :2勺
具体步骤
草莓,圣女果,苹果洗净用九阳料理机打成果泥
将面粉个泡打粉混合过筛加入混合果泥中,要分次少量的加入搅拌成絮状
酵母用温水化开加入和成面团,静置一到两个小时至面团发酵制两倍大。面粉加入泡打粉和酵母水和成面团同样发酵一到两个小时
将发酵好的面团分成小块,白色面团擀成面饼,粉色面团揉成面团,将面团放入面饼上
类似于包包子一样包起来(原谅我包的比较丑)
褶皱朝下双手外侧向里收面团,按压成饼
用刀切出均匀的刀痕
将切好的花瓣向上扭转一下,形状如图,里面的粉色面团就显露出来了
再把每一个花瓣用食指和拇指捏尖尖的花瓣状
静置十五到二十分钟二次发酵,发酵好的花朵热水上锅,计时二十分钟即可。