主料
排骨 :适量辅料
蒜末 :适量酱油 :适量
白糖 :适量
五香粉 :适量
胡椒粉 :适量
淀粉 :适量
清水 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 将排骨用清水洗净
2. 加入适量淀粉和少许清水拌匀
3. 再加入适量酱油、胡椒粉、五香粉、香油腌制45分钟
4. 在锅内热油,油热后加入2-3勺白糖,炒至糖化
5. 倒入腌制排骨,迅速翻炒,使排骨裹上糖色
6. 再将蒜末放入一齐翻炒,加入少量酱油,耗油
7. 再加入2-3颗小白糖,小火焖20分钟
8. 最后开锅收汁,完工~
在把糖化前应该想把腌制的排骨煎炸至微微金黄