主料
牛腱子 :1000面条 :250
辅料
葱段姜片 :20料酒白酒 :5
干红辣椒 :4个
盐 :依个人口味
糖 :3
肉寇 :2个
草果 :2个
小茴香 :3
香叶 :3片
大料 :2个
桂皮 :1大块
酱油 :20
香菜 :适量
具体步骤
1. 牛肉洗净泡水,待血水出净,切大块焯水,一边焯一边撇沫,直至无沫。
2. 电压力锅放入焯过的牛肉及所有辅料,调到蹄筋档即可,大约40分钟。
3. 酱牛肉就做好了,搭出晾凉切片。
4. 牛肉汤依自己口味加水,水开后下面煮熟,依个人喜好加蛋。
5. 牛肉面出锅,放香菜和切好的牛肉即可。