主料
猪肝 ：300辅料
香叶 ：3片泡椒 ：5个
蒜蓉 ：适量
生抽 ：适量
八角 ：2个
桂皮 ：1段
葱花 ：适量
生姜 ：1块
料酒 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：1小把
自制麻辣红油 ：适量
具体步骤
1.准备好原材料。
2.猪肝放入凉水里泡四个小时左右，水里加入适量盐。
3.生姜切成片。
4.锅里加入适量水，放入料酒、香叶、八角、桂皮、泡椒、花椒，大火烧开。
5.加入猪肝、酱油、盐，大火煮一两分钟。
6.撇去浮沫，改中小火煮十几分钟。
7.关火焖一两个小时。
8.切片，用适量自制麻花红油、蒜蓉、生抽、葱花调成蘸料倒入即可。
一、猪肝要买新鲜的，买回来泡几个小时后开始做；二、猪肝虽然营养好，切记食用要适量。