主料
鲅鱼 :750辅料
猪油 :适量黄酒 :适量
姜蓉 :适量
糖 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
大葱 :适量
1.鲅鱼洗净,去掉内脏和头
2.用勺子把肉刮下来,刺和皮扔掉
3.大葱切碎末
4.鱼肉中放入猪油
5.加黄酒
6.加盐
7.加糖
8.加姜蓉
9.放入葱碎一起拌匀
10.分次加适量清水,顺一个方向搅拌
11.加入适量淀粉
12.使劲搅拌上劲
13.锅中小火烧开水,水还没热就开始挤丸子(一直小火,水不要烧开)
14.把丸子都挤到锅中,大火烧开,撇去浮沫
15.捞出
加猪油是为了去腥。