主料
小麦面粉 ：三斤辅料
葱白 ：两根具体步骤
1. 两斤面加温水揉成面团，盖上湿布醒上一会。锅里放一斤油，大段的葱白划上鱼鳞刀，小火煮出香味来，喜欢的话还可以加点花椒，熬出香味后撇出葱和花椒丢掉。热油倒入剩下的一斤面里，快速搅拌成油酥面。
2. 两斤面擀成一张大饼，把油酥面均匀摊上去，撒上一层葱花，盐。卷成长长的被子卷，拽出一个个小剂子。
3. 小剂子擀成薄薄一张，越薄越好，为了使油酥面充分融合在里面。
4. 像折扇子一样，一点一点折。
5. 抻的长长的，不要怕断。
6. 开始卷，这里已经有点千层的味道了，不过还没有饼的形态。。
7. 开始擀。
8. 锅里放少许油，因为已经有油酥在了。
9. 黄瓜丝，海天豆瓣，老干妈，简直绝了！