主料
蛋黄 :1个色拉油 :20
水 :40
低筋面粉 :50
盐 :少许
蛋白(大) :2个
白糖 :40
辅料
具体步骤
1. 蛋黄糊----以上料按顺序蛋抽搅匀,注意油要完全搅匀,不要漂在上面。
2. 蛋白糊----蛋白打出大泡逐步放糖打到湿性发泡(蛋抽提起成弯钩状)
3. 上面的两种糊糊刮刀混拌均匀成淡黄色轻盈的丝带状倒入圆形烤模,预热好的烤箱170度20分钟(我用的小模具直径10厘米)
4. 装饰----放凉出模中间用裱花嘴刻出一个洞(刀子刻也行),再片成两片中间夹打发的鲜奶油(50克鲜奶油加10克糖粉打发,最后加几滴朗姆酒打匀),如果你的蛋糕烤的中间有点塌陷了就正好是鸟巢的形状,如果太成功了一点没塌就用手按按整成鸟巢的样子,最后就是把融化的巧克力随意的淋在蛋糕上了,像不像鸟巢就全靠你的手啦!