辫子紫薯面包当香甜的面包配搭上香糯可口的紫薯，浓浓的奶香&香甜的紫薯，白与紫的色彩交相辉映，紫薯面包还独具匠心，用辫子的形状呈现在吃货面前，口感和美感完美结合，让你一饱口福之外，也享受了一场视觉盛宴。辫子紫薯面包最大的特点是：香软可口，形状奇特，粗粮混搭，更益于现代人的健康发展。喜欢辫子紫薯面包的你，心动了吗？
主料
白砂糖 ：50面粉 ：500
紫薯 ：100
鸡蛋清 ：20
辅料
香油 ：5牛奶 ：20
发酵粉 ：5
具体步骤
1. 紫薯泥100g加牛奶，糖50g，拌匀备用。后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大。排气，分割8等份。滚圆，饧20分钟。
2. 取其一，擀成团圆形，加入紫薯泥，加入泡沫型鸡蛋清，全部搓融一起，螺旋扭转。
3. 所有面团同上操作，排入烤盘，入烤箱，不开火，放一杯热水。发酵40分钟
4. 烤箱预热180度，上下火，中层25分钟。上色过深时盖锡纸。
5.取出即可食用
面粉搓好，发酵好，鸡蛋清要打成泡沫状，火候要够，出来的面包才会松软可口