主料
猪蹄 ：1只泡椒 ：100
葱 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
草果 ：适量
小茴香 ：适量
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
具体步骤
1. 猪蹄剁切大块，过水出沫，处理干净
2. 猪蹄葱、姜、料酒和所有调料放入锅中，煮烂，或用高压锅压软
3. 煮烂的猪蹄，捞出放入大碗中
4. 锅中放少许油，下花椒粒爆香
5. 放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加入盐调味，大约煮3分钟差不多了
6. 将煮好的汤，倒入盛有猪蹄的碗中
7. 泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，两天以后口味最棒哦
真的喜欢吃辣的此时可以放小米椒了。