主料
梭子蟹 ：四只年糕条 ：800
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
蒜 ：两瓣
蚝油 ：一小勺
味极鲜酱油 ：一小勺
白酒 ：一大勺
胡椒粉 ：适量
青椒 ：两个
盐 ：适量
生粉 ：两大勺
辣椒酱 ：一大勺
具体步骤
1. 螃蟹洗净，切好，用白酒腌一下，加盐，胡椒粉，十分钟。
2. 葱，姜，蒜切末，青椒切块备用。
3. 螃蟹腌好裹上生粉，放入油锅翻炒至金黄。
4. 捞出螃蟹，锅里还有一些油，放葱、姜、蒜末，辣椒酱煸炒出香味，放入年糕条，加盐，蚝油，酱油翻炒，待炒匀后放入螃蟹继续翻炒。加适量水，盖锅焖一下。
5. 加青椒块，翻炒，收汁。
1、生粉一定要裹足，不然蟹肉会跑掉。2、年糕条一定要煮过，不然炒不软。