主料
大葱 ：8根芹菜 ：2根
瘦肉 ：250
辅料
生抽 ：1勺生粉 ：半勺
姜 ：3片
花椒 ：7粒
醋 ：2勺
糖 ：3勺
纯净水 ：3勺
盐 ：适量
鸡精 ：适量
大蒜 ：4粒
豆瓣酱 ：3大勺
料酒 ：1勺
具体步骤
1.先将瘦肉切成丝备用（刀功一直都见不得人）用生粉，盐和料酒拌匀
2.姜，蒜，一部分葱切成小粒！
3.准备豆瓣酱，最好是郫县豆瓣，我这里用的 是自家做的。
4.现在开始来调鱼香汁儿了……
5.糖3勺。你们根据自己家勺子和肉做调整哦！
6.醋2勺。
7.生抽1勺。
8.料酒1勺。
9.生粉半勺。
10.最后加些水，拌匀。
11.做菜的时候来不及照相，就直接上成果照啦
肉一定要用生粉抹一下，这样才嫩滑。炒肉要大火，肉变色后，最好先弄起来。