主料
紫薯 :2个中等个的中筋面粉 :200
酵母 :3
糖 :3勺
水 :少许
色拉油 :3勺
牛奶 :200ml
辅料
具体步骤
1. 紫薯煮熟,剥皮。
2. 取半个紫薯,用勺子压成泥。加入100ml 牛奶,拌匀。
3. 面粉里加入酵母、拌好的紫薯泥、温水,和成团,醒发2小时。
4. 将剩下的一个半紫薯压成泥,加入100ml 牛奶、糖、色拉油、少量温水,拌匀。
5. 约2小时后,面团发成原来的两倍大,取出再揉压10分钟,取一小坨面团搓圆,压扁,用擀面杖擀成圆面片,不要太薄。
6. 放入紫薯馅,捏成包子。
7. 在蒸锅里放20分钟二次醒发。然后再开始蒸20分钟,结束后等个3、5分钟后再开盖,以免回缩。
8. 大功告成啦