主料
蛋黄 :6个玉米油 :30
榛子酱 :40
水 :30
百利甜酒 :30
低筋面粉 :100
杏仁片 :适量
蛋白 :6个
糖 :90
辅料
具体步骤
1. 此配方适合21cm中空戚风模蛋黄和蛋白分开,蛋黄中加入30克糖搅拌至糖融化。
2. 继续加入玉米油搅拌均匀。
3. 加入榛子酱和水将蛋黄糊搅拌均匀。
4. 低筋面粉过筛加入蛋黄糊中拌匀备用。
5. 蛋白打至粗泡,加入全部糖打发至软性发泡。
6. 舀一勺蛋白进入蛋黄糊中拌匀。
7. 剩余蛋白全部加入一起拌匀。
8. 将蛋糕面糊装入模具中,表面撒上适量杏仁片装饰。
9. 烤箱预热至175度,放置下层烤焙45分钟。