家常自制瘦肉青菜粉也是常见家常菜里面的其中一种，家常自制开胃凉粉丝这道菜是我从外婆那里偷师学来的，特别有小时候的那种味道，吃了很是让人怀念呢！我也经常做给我家的小孩子吃，他们也都特别爱吃，如果你也喜欢这家常自制开胃凉粉丝的话，不妨动手做一做吧。
主料
湿粉 ：适量生菜 ：适量
香菇 ：适量
瘦肉 ：适量
鸡蛋 ：适量
辅料
干香菇 ：适量酱油 ：适量
具体步骤
先将红薯粉丝用温水浸泡，直至泡软，利用浸泡的这段时间，将青菜、干辣椒清洗干净，并将猪肉切成粗丝状，待用。
将洗好的青菜切成一段一段的，不要切得太小，并将青菜叶和茎分开放（因为炒的过程中要先放菜茎，再放菜叶，否则菜茎不易熟）。
3、将炒锅预热，再在炒锅里放入食用油，稍微多放一些，立即将干辣椒用剪刀成一段一段的，直接放入炒锅内。
4闻到辣椒的香味后，就可以将猪肉丝放入，加入少量的黄酒和酱油（我个人偏爱六月鲜酱油），再加入两勺自己炼制的猪油，爆炒猪肉丝，加入少量水，盖上锅盖，将猪肉焖熟。
打开锅盖，将青菜茎放入，翻炒一会，再将青菜叶倒入锅中，再翻炒，炒熟后，加入一勺食用盐和适量的水，再翻炒。
加入泡好的粉丝和少量的味精，将粉丝焖熟即可倒入盘中。