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主料
辅料
具体步骤
1.基围虾洗净沥干,葱、姜、蒜切末,干辣椒切圈。
2.坐锅热油,倒入基围虾翻炒,基本把水分炒干至7成熟,然后盛出。
3.锅里重新倒底油,爆香葱姜蒜干辣椒花椒。
4.倒入虾,加入白糖、蚝油、盐,翻炒均匀
5.出锅装盘
烹饪技巧
炒两遍可使虾的水分逼出,使虾更干香、酥脆好吃