美味的羊排烧土豆是由土豆和羊排搭配一起制作出来的一道美味,制作过程简单有趣,其实制作方法和土豆牛腩不多,但比它更加好吃一点,大家在制作的过程中不妨加入黄瓜来搭配,这样制作出来的羊排烧土豆色彩搭配很好看,吃起来也很美味。
主料
羊排 :2斤土豆 :3个
辅料
洋葱 :1个八角 三奈 桂皮 砂仁,青椒 :适量
姜片 :10片
独蒜 :4个
花雕酒,盐,鸡精,豆瓣酱 :适量
具体步骤
1.羊排切偏大块,用料酒码味半小时备用!
2.土豆切大块!
3.佐料切好备用,香料可以用温水泡一下,能去中药的味道,保留香味!
4.放油,不用太多油,羊排本身会出一些油,7成热时放入羊排,把水炒干,听到吱吱声就行!
5.水炒干后放姜片,香料!
6.炒到闻到香料散发出的味道时继续再翻炒一会,这个时候加入花雕酒,冰糖,豆瓣酱,颜色就变得图上这样,透亮,带黄,注意翻炒!
7.炒香后加入冷水,没过羊排就行了,煮40分钟左右放入洋葱,焖10分钟后放入土豆和大蒜!
8.放入独蒜和土豆后盖上盖子焖到土豆软,土豆下锅后水分吸得很快,过几分钟可以翻炒一下,防止粘锅,起锅前放适量鸡精,盐!
9.酥烂入味的羊排烧土豆就完成了!
用老家特产的青椒一起烹饪麻香的味道刚刚好,加入冰糖和花雕酒羊肉的颜色非常透亮,吃起来既有微甜又对降低羊肉的膻味起到了作用!