>
主料
辅料
具体步骤
1.鲜笋把外皮去掉,留可食用嫩的部分;
2.把笋切成片备用;
3.锅中煮开水,把笋片下锅焯熟,然后再沥干备用;
4.锅中热油,先下姜蒜爆一下,然后下用油,盐,生粉,糖,酱油等腌好的肉片一起炒熟;
5.倒入焯好的笋一起下锅炒匀,最后加盐调味即可,上锅前撒葱花。
烹饪技巧
笋使用前最好焯一下水,这样可以去除异味!