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主料
辅料
具体步骤
1.将西兰花拆成小朵,洗净沥干水分。
2.锅里水煮开,滴几滴食用油,加点盐。
3.放进西兰花,煮大约2分钟。
4.捞出西兰花,用凉水过一下,再控干水分。
5.大蒜剁成蒜茸
6.用9成热的油泼在上面,再加入少许白醋和盐,搅拌匀匀。
7.倒入焯好的西兰花上,在淋少许香油,搅拌均匀即可装盘了。
烹饪技巧
1.开水中加少许油可以使蔬菜的鲜绿颜色不被破坏。2.焯的时候已经加了盐,再拌的时候要酌情加盐。