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1、准备皮蛋,从中间切开,刀上沾水,迅速下刀,拔刀时另一只手按住皮蛋,防止蛋黄切散。
2、嫩豆腐切块,一个皮蛋均分八份切成月牙状,当鱼尾,枸杞当眼睛。
3、准备好料汁,生抽一勺,盐少许,醋少许,放点蒜末,葱末,调匀,吃之前撒上。
4、剥下的蛋壳也不要丢,摆个果盘玩玩。