四川麻辣清油火锅的做法 四川麻辣清油火锅家常做法 四川麻辣清油火锅怎么做

“最近嘴巴有点馋了，加上家里来了几个朋友，于是乎就买了几袋火锅底料准备吃火锅。其实吧，这么冷的冬天，拿火锅来待客是再好不过的，菜品切好放在那里吃多少煮多少，不用担心煮太多或者太少，而且火锅可以边吃边煮，吃着一直都是暖和的，就是男同志们喝酒也更畅快。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

四川麻辣清油火锅的做法步骤

• 1、先去超市采购煮火锅所需的菜品、火锅底料和蘸酱，菜品荤素搭配，可以根据自己的喜好自由选择，如土豆、藕、芹菜、山药、黄瓜、白菜、毛肚、鱼丸等，蘸料需要小米辣、大头菜、葱蒜、花生末、老干妈，我忘记买香菜了就用芹菜叶子代替，火锅底料我选择的是麻辣空间清油火锅底料和菌汤底料。

• 2、将菜品洗净切好装盘，蘸料切成末，锅里烧开水（如果家里有大骨汤或者高汤更好）。

• 3、水烧开后，在锅里放入金针菇、番茄、姜片和大葱提鲜，然后就将火锅底料倒进去，底料的多少视人数而定，我们家有8个人，6个大人都比较喜欢吃辣，所以这次我们放了两袋清油底料，还有两个小孩子不能吃辣的，就煮了一袋菌汤底料。等水烧开之后就可以烫菜了。这个是清油红锅

• 4、菌汤白锅

• 5、蘸料，我用的是花生末、老干妈、大头菜、小米辣、葱蒜末、芹菜叶子调得，蘸菜吃感觉还是很不错的。

小窍门

1、麻辣空间清油火锅底料1袋可以满足4个人吃，如果特别能吃麻辣就可以多方一点，如果不太能吃就少放一点。
2、打汤的时候，劲量打下面的汤，少打上面的油，不然会很麻的。
3、如果想喝汤，最好在涮菜之前就喝，不要等吃完了才喝，感觉菌汤很鲜，挺好喝的。