湖南剁辣椒酱 自制湖南剁辣椒酱

食材明细

• 超辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制湖南剁辣椒酱的做法步骤

• 1、新鲜红辣椒洗净，晾干水分

• 2、把晾干水分的新鲜红辣椒切碎

• 3、将切好的红辣椒放入干净无油、无水分的盆中

• 4、加入适量盐，白酒搅拌均匀

• 5、将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛）中

• 6、放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存

小窍门

1、一定要选用新鲜的红辣椒。

2、辣椒洗净，晾干水气很重要，剁椒里面若是混了生水，容易变酸发霉腐烂。

3、盐和酒多放一点，有利于长期保持。