五仁月饼的做法 浓浓爱意——五仁月饼 五仁月饼怎么做

“正月十五北方人都是吃饺子，我家每年这一天饺子、汤圆都吃，今年我们家改变了以往的习惯，改成吃汤圆和月饼了，正是因为2012年中秋节我女儿结婚，没有来得及做月饼，过节期间，家人都说好久没做月饼了，也都馋了，都喜欢我做的五仁月饼，今年正赶上元宵节，全家想一齐动手帮着做月饼，从做五仁馅起，前天老公就开始剥西瓜子、葵花籽、砸核桃仁，累的老公腰都疼了。
昨天女儿特意过来，帮着我做月饼，忙了大半天，终于把月饼做好了，做的很成功，卖相很不错，我想味道应该更好、更香甜，俺娘俩虽然有点累了，但是心里都很高兴，明天就能品尝月饼了。也请美食天下筒子们都来一起品尝哦~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

五仁月饼的做法步骤

• 1、转化糖浆。

• 2、面粉、糯米粉分别用微波炉大火烤3分钟，然后过筛。

• 3、核桃仁用微波炉烤3分钟，取出来晾凉切碎，炒好的花生米去皮，切成小粒

• 4、把西瓜子仁、葵花籽仁、白糖、花生油放入盆中。

• 5、放入核桃、花生碎、黑芝麻、面粉、糯米粉。

• 6、添加适量水，用手搓拌均匀，搁置片刻。

• 7、面粉、转化糖浆、花生油、碱水12克放到一起和成面团，饧1小时。每个分割成55克剂子。

• 8、团成圆形状。

• 9、做好的五仁馅，每个制成70克。

• 10、把剂子按扁，放入五仁馅。

• 11、用手慢慢向上推。

• 12、最后把馅包严实。

• 13、做好的月饼。

• 14、把月饼放入烤盘中，放入预热好的烤箱先烤5分钟。

• 15、取出来刷蛋黄液。

• 16、放入180度的烤箱，烤20分钟。

• 17、取出来凉了，

• 18、取出来凉了，搁置两天，等回油就可以吃了。