食材明细
- 咸鲜 （口味）
- 拌 （工艺）
- 十分钟 （耗时）
- 简单 （难度）
凉拌苦瓜鸡蛋的做法步骤
- 1、苦瓜：洗净去瓤－切成３毫米薄片－进开水中焯３０秒－过凉水－捞出挤干水分装盘备用。
- 2、鸡蛋：打散－油炸，边炸边用铲子弄成小块块－盛出备用。
- 3、生抽蒜泥：蒜一瓣－刀拍－捣成蒜泥－放入１勺生抽备用。
- 4、拌菜：将苦瓜倒在鸡蛋上面－将生抽蒜泥倒在苦瓜上－加适量蚝油和香油调匀即可。
小窍门
１、老公和我都觉得这样凉拌比炒着吃好吃很多！
２、最后拌的时候一定要把苦瓜倒在鸡蛋上面，否则在浇生抽蒜泥时，生抽就被极具吸附性的鸡蛋吸收了，鸡蛋就会便黑，而且味道调不均匀。