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1、苦瓜洗净去除两头和瓜瓤,切成4条。
2、45度角斜切间距为10几毫米,够50毫米左右切断。
3、顺纹切成薄片。
4、坐锅,水开后加入少许盐放入苦瓜和红椒丝,10几秒后即可出锅过凉。
5、挤干苦瓜中水分,放入少许蒜末,糖,白醋,盐,香油搅拌均匀即可。
6、成品。