切达奶酪土司的做法 切达奶酪土司怎么做

“或许，用那个小一点的土司盒会好一点？不过，它好像又小了一点。土司盒子大了些，不用长满九分，有个六七分应该也就差不多了。不过，烤的时候就有点叫人抓耳挠腮了。面包不会长满模，查看成色就有点费劲。踮脚探头，再把烤箱门拉开一丝缝隙，总算是看到一线金黄。估摸着差不多了，加盖继续烘烤。时间到，出炉。颜色还是深了点，不过还能凑合。
可知，管中窥豹，只见一斑啊。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

切达奶酪土司的做法步骤

• 1、汤种料

• 2、将奶酪撕碎，加入牛奶中，

• 3、小火加热，搅拌至奶酪溶化

• 4、倒入面粉

• 5、搅拌成团状，离火，晾凉

• 6、封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用

• 7、面团料

• 8、将汤种及除黄油，果干外的面团料倒入面包桶

• 9、和面程序搅拌13分钟，成均匀面团

• 10、加入黄油，和程序搅拌30分钟

• 11、成能拉出薄膜的面团

• 12、加入切碎的蔓越莓

• 13、揉匀，放入碗中，进行基础发酵

• 14、面团长大

• 15、排气，分割成3等分，滚圆，松弛15分钟

• 16、擀成长30厘米的椭圆形

• 17、卷成长条

• 18、将一端交叠

• 19、编成辫子，放入土司盒中，进行最后发酵

• 20、面团长至六七分满，表面刷蛋液

• 21、撒满松酥粒

• 22、放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟

• 23、出炉

• 24、立即脱模，晾凉后食用。

小窍门

松酥粒配方：糖粉30克，奶粉5克，低筋粉50克，黄油40克。黄油无需事先软化。
烘烤过程中，若表面完全上色，需加盖继续烘烤，以防上色过深。