1、胡萝卜洗净、去皮,半根切丁备用。
2、2个洋鸡蛋➕140克牛奶,搅打均匀。
3、再加入110克食用油、90克白糖或代糖、3克精盐,继续搅打。
4、秤入300克中筋面粉(低筋面粉也OK)和6克泡打粉或者3克小苏打,翻拌均匀。
5、加入胡萝卜丁和40克核桃仁碎,翻拌均匀。同时,提前预热烤箱至200度(10分钟)。
6、翻拌这种程度就可以。
7、模具内侧的几面都刷上油,方便脱模。
8、刮入面糊。
9、连模具一起放入烤箱,第二层,上下火220度烤50分钟。
10、蛋糕出炉后,冷却一下脱模。
11、冷透之后切片。