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有生的，也有熟的。不过一般超市里买的都是熟的，若买回来的是生的，就要做熟了才可以吃，辨别咸鸭蛋的生熟，有以下几种方法：
1、晃一晃，拿起咸鸭蛋轻轻摇晃，生蛋会有晃动之感。
2、旋转，生着的蛋是不能旋转的，而煮熟的就可以。
3、照一照，用光来照一照，生蛋会有种透光感，熟蛋不会有。
4、要注意一定辨别清楚咸鸭蛋的生熟，因为制作咸鸭蛋时用的是生蛋为材料，超市中买的咸鸭蛋在包装上都会注明生熟以及食用方法，要仔细查阅。
