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西葫芦，这个季节的西葫芦格外的便宜，也是比较新鲜的时令蔬菜，市场上的选择也比较多，西葫芦不仅可以炒菜，包出来的饺子也带有西葫芦的香味。选购西葫芦时要观察西葫芦的表面是否带有一层绒毛，没有的说明不太新鲜了，保存的过程也比较差。还可以拿起两个差不多大小的西葫芦，越重的西葫芦越好，里面的水分也多，吃起来也比较新鲜。用手按压西葫芦的表面，越软的越不新鲜。除了西葫芦还可以选择韭菜、鸡蛋、莴苣等等蔬菜，还可以加入一定的肉类。
