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密封冷藏保存、水浸冷藏保存、蒸熟保存。将去皮的荸荠放在密封的盒子或其他容器中，然后盖上一层保鲜膜并将其存储在冰箱中，再浸入水中并冷藏。或者将去皮的荸荠放在更深的容器中，然后加水直到所有荸荠被盖住，最后将容器放入冰箱冷藏。还有就是可以将荸荠去皮，蒸或煮后，干燥荸荠表面水分，将其放入袋中，然后保存在冰箱中。
