为什么烤秋刀鱼要放柠檬

1、增加整道菜的香味。柠檬自身带有独特的清香的味道，可以给整道菜提香。

2、去除秋刀鱼的腥臭味。柠檬特有的清香味道，可以中和并掩盖一部分秋刀鱼的腥臭味。

3、解腻。烤制的秋刀鱼会比别的方法烹饪的秋刀鱼更加油腻，加入柠檬可以解腻。