要。香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,炒之前需要将香椿进行焯水处理。香椿放在热水中焯烫的时间不宜过久,水开后焯烫30秒左右即可,以免影响香椿的颜色和口感。制作香椿炒鸡蛋,需要选择鲜嫩的香椿,制作出来的美食口感会更好。吃不完的香椿可以包好,放在冰箱冷藏保存。
香椿炒鸡蛋香椿要不要焯水
可口屋
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