冬至为什么吃鸭汤

抵御寒冷，增进食欲。冬至的来临意味着寒冷来袭，为增强体质，抵御寒冷，素有冬至喝鸭汤的习俗。制作鸭汤应选用老鸭，老鸭做的鸭汤口感味道都比嫩鸭更佳。常见的做法是冬瓜煲老鸭，陈皮煲老鸭，五指毛桃炖老鸭等。炖老鸭汤时可加适当的姜和萝卜，提高口感、增进食欲。