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需要。糯米的质地较硬，煮之前最好浸泡一个小时，这样可以使糯米的口感变得更好。喜欢吃口感更加粘稠的糯米，也可以适当的增加浸泡的时间。糯米是市面比较普遍的食材，是糯稻产出的米，南方称糯米，北方称江米。糯米的口噶香糯黏滑，烹饪方式多样，可以煮饭、煮粥、制作年糕、制作粽子、制作糍粑等。
